У гарячих цехах на професійній кухні крім теплового обладнання, що є одним з основних у процесі приготування їжі, використовується допоміжне нейтральне обладнання, таке як витяжні парасольки.
Дані елементи є «уловителями» відпрацьованого обсягу повітря (пара, гару) і є пристроями для забезпечення нормального мікроклімату приміщення в робочій зоні приготування їжі.
.jpg)
Конструкція парасольок є коробом з нержавіючої сталі з вкладеними всередину нього фільтрами лабіринтного типу для відсадження жиру і зважених частинок. Застосовуються вони для того, щоб магістраль, що бере участь у процесі відведення відпрацьованого повітря, не засмічується легкозаймистими матеріалами (пожежна безпека), а також згодом не видавала неприємні запахи. Фільтри швидкознімні та розбірні, легко виймаються та миються проточною водою з побутовою хімією.
При необхідності в коробках парасольок для збільшення швидкості забору і, як наслідок, більш оперативного відведення «забраного» повітря, якщо система вентиляції повітря недостатньо потужна, можна виконати «скоси» панелей. Також такі скоси виконуються для виключення накопичення жиру у внутрішніх прямих кутах виробу та зручнішого чищення.
За типом роботи парасолі з нержавіючої сталі поділяються на витяжні та припливно-витяжні. У припливно-витяжних парасольках крім відведення відпрацьованого повітря окрема магістраль подає свіже повітря в приміщення. Подача відбувається за окремим контуром і на виході розподіляється по фронтальній перфорованій панелі виробу. Цей продукт має складну конструкцію, тому вартість припливно-витяжних парасольок значно перевищує вартість стандартних витяжок.
Для зручності використання парасольок з нержавіючої сталі застосовуються допоміжні опції, які не входять до стандартної комплектації виробу. Це люмінісцентне або діодне підсвічування, рейлінги для розміщення столових приладів у зоні теплового обладнання, іскрогасник (якщо є відкритий вогонь чи загроза займання каналів). У разі потреби ванну для збору конденсату можна замінити на зливний кран (для стаціонарного або порційного відведення сконденсованої води).
Наші витяжні парасольки є звареними конструкціями без застосування заклепок і з'єднань у зачіп, що вигідно відрізняє виріб від деяких інших виробників. Наше виробництво може виконати замовлення на виготовлення зонту довжиною до 2900 мм!
Також у практиці нашого виробництва є виготовлення витяжок на замовлення за індивідуальним проектом. Це можуть бути пірамідальні, геометрично неправильні короби, що мають гнуті по радіусу панелі, додаткову перфорацію, висікання, малюнок, зроблений лазером.
