.jpeg)
Купити обладнання для кухні кафе: основи вибору
Кожне кафе — окремий кейс. Те, що підійде кав'ярні на 20 м², виявиться неактуальним для їдальні в бізнес-центрі. Тому починати потрібно не з каталогу, а з логіки: як працюватиме кухня, хто готує, скільки гостей одночасно, яке меню.
Що важливо враховувати, перед тим як купити обладнання для кафе:
- формат закладу (фастфуд, бістро, кафе-пекарня);
- площа та її зонування;
- об'єм посадкових місць і тип подачі страв (через офіціанта, стійку, самообслуговування);
- структура меню: від напоїв і десертів до комплексних обідів.
Такий підхід дає змогу:
- заощадити до 25% бюджету на закупівлю обладнання для кафе і ресторанів;
- уникнути простоїв через перевантаженість кухні;
- оптимізувати час на обслуговування гостей.
Правильно спланована кухня — це коли кухар не бігає по всій площі, щоб знайти блендер, і коли плита справляється з обсягом замовлень в обідню годину.
Базові категорії обладнання для кафе: що купити
Коли вже зрозумілий формат і логіка роботи, можна переходити до вибору обладнання для кафе за категоріями. У кафе, як правило, використовується кілька ключових груп обладнання. Кожна з них відповідає за окремий етап — від зберігання продуктів до подачі готових страв.
Ось базовий набір, без якого навряд чи вдасться організувати робочу кухню:
- теплове обладнання: електричні та газові плити, пароконвектомати, жарочні шафи, фритюрниці;
- холодильне обладнання для кафе: холодильні шафи, морозильні скрині, вітрини, охолоджувані столи;
- електромеханіка: слайсери, овочерізки, міксери, м'ясорубки, тістоміси;
- нейтральне обладнання: витяжки, ванни мийні, обробні столи, візки для посуду;
- посудомийні машини: купольні, підстольні або фронтальні — залежно від формату кафе.
Якщо кухня невелика, варто купити універсальні моделі: наприклад, столи з охолодженням або пароконвектомати, які можуть замінити одразу кілька окремих приладів. Так ви заощадите і місце, і бюджет.
Що потрібно для кухні кафе: обладнання, без якого не обійтися
Навіть якщо ви не плануєте запускати кухню «під ключ» одразу, є перелік техніки, без якої кафе не зможе працювати стабільно. Мінімальний набір обладнання для кафе — це не про економію. Це про те, щоб кухня не встала в розпал обіднього потоку.
Ось обладнання, яке варто купити насамперед:
- плита (електрична або газова — залежить від підключення);
- холодильна шафа для зберігання заготовок;
- робочий стіл із нержавійки з обробною поверхнею;
- ванна мийна або модульна мийка;
- витяжна парасолька — для дотримання санітарних норм;
- базовий комплект електромеханіки: слайсер, міксер або овочерізка.
А якщо планується пропонувати страви «на виніс» або фастфуд — сюди одразу додайте фритюрницю і вітрину з підігрівом.
Як вибрати й купити надійне обладнання для кафе: поради від практиків
Тримайте список того, на що варто звернути увагу перед тим, як купити обладнання для кафе:
- корпус — нержавіюча сталь, легко миється, не піддається корозії та стійка до температур;
- функціональність — нічого зайвого, але все потрібне: регулювання температури, автовимкнення, таймер, захист;
- продуктивність — техніка повинна справлятися з реальним завантаженням, а не працювати на межі;
- габарити — кожен сантиметр важливий, особливо якщо кухня маленька;
- бренд і гарантія — краще техніка з перевіреною репутацією та сервісом, ніж «аналог без імені»;
- наявність запчастин і післягарантійного обслуговування.
І головне: обладнання має працювати під ваш формат. Не беріть «на виріст», якщо ви тільки відкриваєтеся. Краще докупити пізніше, ніж простоювати та переплачувати.
Де купити обладнання для кафе в Україні
Вибір постачальника — це важливий стратегічний крок. Від нього залежить не тільки ціна обладнання для кафе, а й те, як швидко ви зможете запустити кухню, організувати монтаж, сервіс і консультації. У DSTO ми це розуміємо, тому працюємо як партнер — від першого контакту до післягарантійного обслуговування.
Чому краще купувати в спеціалізованому інтернет-магазині, а не за оголошеннями або в перекупників:
- ви бачите реальні характеристики й параметри кожної моделі обладнання для кафе;
- можна отримати безкоштовну консультацію тих, хто знає кухню зсередини;
- є гарантія, монтаж, доставка по всій Україні (включно з Харковом, Києвом, Одесою, Львовом та маленькими містами);
- можна замовити обладнання під індивідуальний проєкт — якщо у вас нестандартне приміщення або особливі потреби;
- у каталозі DSTO — обладнання для кафе, з яким уже працюють реальні їдальні та піцерії.
Купівля професійного обладнання — це вкладення в стабільну роботу вашого кафе. І важливо зробити його там, де вам не просто продадуть техніку, а допоможуть підібрати рішення під ваш формат. Навіть якщо бюджет на старті обмежений — завжди можна купити обладнання, яке дійсно працюватиме на результат.
