.jpeg)
По нашему опыту, самая частая ошибка — покупка оборудования для кухни в кафе «по списку из интернета». А ведь каждое кафе — уникальное. У кого-то упор на горячие обеды, у кого-то — на выпечку или напитки. И тут важно подобрать то, что действительно нужно.
В этой статье разберем, как выбрать и купить оборудование для кафе из нержавейки без лишних трат, что важно учитывать и на чем точно не стоит экономить.
Купить оборудование для кухни кафе: основы выбора
Каждое кафе — отдельный кейс. То, что подойдет кофейне на 20 м², окажется бесполезным для столовой в бизнес-центре. Поэтому начинать нужно не с каталога, а с логики: как будет работать кухня, кто готовит, сколько гостей одновременно, какое меню.
Что важно учитывать, перед тем как купить оборудование для кафе:
- формат заведения (фастфуд, бистро, кафе-пекарня);
- площадь и ее зонирование;
- объем посадочных мест и тип подачи блюд (через официанта, стойку, самообслуживание);
- структура меню: от напитков и десертов до комплексных обедов.
Такой подход позволяет:
- сэкономить до 25% бюджета на закупке оборудование для кафе и ресторанов;
- избежать простоев из-за перегруженности кухни;
- оптимизировать время на обслуживание гостей.
Правильно спланированная кухня — это когда повар не бегает по всей площади, чтобы найти блендер, и когда плита справляется с объемом заказов в обеденный час.
Базовые категории оборудования для кафе: что купить
Когда уже понятен формат и логика работы, можно переходить к выбору оборудование для кафе по категориям. В кафе, как правило, используется несколько ключевых групп оборудования. Каждая из них отвечает за отдельный этап — от хранения продуктов до подачи готовых блюд.
Вот базовый набор, без которого вряд ли получится организовать рабочую кухню:
- тепловое оборудование: электрические и газовые плиты, пароконвектоматы, жарочные шкафы, фритюрницы;
- холодильное оборудование для кафе: холодильные шкафы, морозильные лари, витрины, охлаждаемые столы;
- электромеханика: слайсеры, овощерезки, миксеры, мясорубки, тестомесы;
- нейтральное оборудование: вытяжки, ванны моечные, разделочные столы, тележки для посуды;
- посудомоечные машины: купольные, подстольные или фронтальные — в зависимости от формата кафе.
Если кухня небольшая, стоит купить универсальные модели: например, столы с охлаждением или пароконвектоматы, которые могут заменить сразу несколько отдельных приборов. Так вы сэкономите и место, и бюджет.
Что нужно для кухни кафе: оборудование, без которого не обойтись
Даже если вы не планируете запускать кухню “под ключ” сразу, есть перечень техники, без которой кафе не сможет работать стабильно. Минимальный набор оборудование для кафе — это не про экономию. Это про то, чтобы кухня не встала в разгар обеденного потока.
Вот оборудование, которое стоит купить в первую очередь:
- плита (электрическая или газовая — зависит от подключения);
- холодильный шкаф для хранения заготовок;
- рабочий стол из нержавейки с разделочной поверхностью;
- ванна моечная или модульная мойка;
- вытяжной зонт — для соблюдения санитарных норм;
- базовый комплект электромеханики: слайсер, миксер или овощерезка.
А если планируется предлагать блюда “на вынос” или фастфуд — сюда сразу добавьте фритюрницу и витрину с подогревом.
Как выбрать и купить надежное оборудование в кафе: советы от практиков
Держите список того, на что стоит обратить внимание перед тем, как купить оборудование для кафе:
- корпус — нержавеющая сталь, легко моется, не поддается коррозии и устойчива к температурам;
- функциональность — ничего лишнего, но все нужное: регулировка температуры, автоотключение, таймер, защита;
- производительность — техника должна справляться с реальной загрузкой, а не работать на пределе;
- габариты — каждый сантиметр на счету, особенно если кухня маленькая;
- бренд и гарантия — лучше техника с проверенной репутацией и сервисом, чем “аналог без имени”;
- наличие запчастей и постгарантийного обслуживания.
И главное: оборудование должно работать под ваш формат. Не берите “на вырост”, если вы только открываетесь. Лучше докупить позже, чем простаивать и переплачивать.
Где купить оборудование для кафе в Украине
Выбор поставщика — это важный стратегический шаг. От него зависит не только цена оборудования для кафе, но и то, как быстро вы сможете запустить кухню, получить монтаж, сервис и консультации. В DSTO мы это понимаем, поэтому работаем как партнер — от первого контакта до постгарантийного обслуживания.
Почему лучше покупать в специализированном интернет-магазине, а не по объявлениям или у перекупов:
- вы видите реальные характеристики и параметры каждой модели оборудования для кафе;
- можно получить бесплатную консультацию у тех, кто знает кухню изнутри;
- есть гарантия, монтаж, доставка по всей Украине (включая Харьков, Киев, Одессу, Львов и маленькие города);
- можно заказать оборудование под индивидуальный проект — если у вас нестандартное помещение или особые потребности;
- в каталоге DSTO — оборудование для кафе, с которым уже работают реальные столовые и пиццерии.
Покупка профессионального оборудования — это вложение в стабильную работу вашего кафе. И важно сделать его там, где вам не просто продадут технику, а помогут подобрать решения под ваш формат. Даже если бюджет на старте ограничен — всегда можно купить оборудование, которое действительно будет работать на результат.
