Оборудование для столовых
06.06.2024
18.04.2023
от 2х недель
от 2х недель
от 2х недель
Какое оборудование для столовых купить в первую очередь?
Развитие коммерческих и торговых точек придало концепции столовой новую жизненную силу. Теперь это ресторан быстрого обслуживания, удовлетворяющий представления потребителя о качественном сервисе, а не предприятие общественного питания, обслуживающее конкретный завод или учреждение. Поскольку столовые работают по демократичной модели, они будут востребованы независимо от экономического климата в стране. Профессиональное оборудование для столовой должно включать в себя все следующее: кухонное оборудование, способное приготовить большое количество порций пищи, холодильное, на вынос, нейтральное, и, конечно же, все остальное необходимое оборудование. Пища всегда должна быть доступна в готовом к употреблению виде, поэтому полуфабрикаты необходимо правильно хранить. Кухни столовых должны иметь соответствующее оснащение, позволяющее быстро готовить порции.
Очень важно купить только то профессиональное оборудование для столовой, которое вам действительно необходимо. Наиболее важными требованиями являются безопасность и долговечность, которые имеют решающее значение для столовых.
Основные категории профессионального оборудования для столовых
- Газовые и электрические духовки, плиты, поверхности для выпечки и жарки, микроволновые печи – все это входит в категорию столового теплового профессионального оборудования. Это минимальный список, который повара могут использовать для создания блюд.
- Важнейшая категория оборудования, позволяющая сохранять продукты питания, называется холодильным оборудованием. Оно состоит из морозильников различных размеров, холодильных шкафов, камер, столов и другой аппаратуры.
- Блендеры, овощерезки, мясорубки и миксеры – все это необходимые элементы электромеханического оборудования. Купить его нужно для быстрого
- приготовления еды улучшенного качества.
- Оборудование для мытья посуды облегчает труд и повышает качество очищенной посуды. К этой группе относятся посудомоечные машины, пароочистители и мойки высокого давления, купить которые можно онлайн.
- Также важным элементом профессиональной кухни столовой является нейтральное оборудование (разделочные столы, ванны моечные (рукомойники), полки, стеллажи, вытяжные зонты, тележки и пр.), а также торговое оснащение.
Что конкретно потребуется для профессионального технологического оборудования пищеблока столовой?
Основную часть оснащения пищеблока составляют все виды кухонных аппаратов. К ним относятся духовые шкафы, газовые, электрические или индукционные плиты, многофункциональные кухонные приборы, тестомесы и т.д. Кроме того, пищеблок должен иметь такое оборудование:
- Машины для нарезки овощей, которые упрощают поварам приготовление блюд.
- Планетарные и погружные миксеры, необходимые для приготовления жидкого теста, кремов и т.д.
- Мощные электрические мясорубки.
- Скороварки и пароварки. Последнее оборудование пригодится для создания многочисленных пищевых деликатесов.
Каждый вид оборудования (холодильное, нейтральное или другое) должен соответствовать требованием гигиены и безопасности, быть надежным и рассчитанным на постоянное использование, определятся как оборудование экспертного класса. Его качество оказывает большое влияние на качество приготовления блюд и производительность труда персонала пищеблока.
Какое холодильное оборудование профессиональное для столовых купить в первую очередь?
Отдельно стоит остановиться на холодильном оборудовании. Такие устройства используются для хранения ранее приготовленных блюд, а также ингредиентов и заготовок. Например, для столовой необходимо купить мощные морозильные камеры, чтобы в них можно было хранить мясо, рыбу, овощи и другие продукты, которые можно заморозить на длительный срок. Морозильные камеры бывают с прозрачными или непрозрачными крышками и могут быть горизонтальными или вертикальными.
Готовые блюда должны храниться и демонстрироваться в холодильных витринах в течение короткого периода времени (салаты, холодные закуски, выпечка и т.д.). Холодильные шкафы и лари для продуктов или заготовок также стоит купить для столовой. В некоторых столовых установлены шоковые морозильники – уникальное оборудование для быстрого (шокового) замораживания. Такая заморозка позволяет лучше сохранить вкус и полезность продуктов. В столовой можно установить холодильные столы, предназначенные для охлаждения и кратковременного хранения продуктов.
Как выбрать и купить профессиональное оборудование для столовых под формат заведения
При выборе профессионального оборудования важно ориентироваться не только на ассортимент блюд, но и на формат заведения. Коммерческие, корпоративные, учебные и производственные столовые отличаются по потоку гостей и структуре меню, поэтому набор техники для них будет различаться. Чем выше ежедневная проходимость, тем мощнее должны быть тепловые аппараты. Например, при обслуживании 80–100 человек достаточно базовой комплектации из плиты, духовки и жарочной поверхности. Для столовой с потоком 300 и более посетителей потребуется купить более производительное оборудование, включая пароконвектомат, несколько линий раздачи и дополнительные холодильные секции.
Важную роль играет правильное размещение профессионального оборудования для столовых. Производственная зона должна быть организована так, чтобы обеспечить удобный рабочий цикл: хранение — подготовка — приготовление — выдача. Качественная планировка позволяет ускорить обслуживание и снизить нагрузку на персонал. Перед тем как купить профессиональное оборудование для столовых и общепита также стоит обращать внимание на материалы и надежность: корпуса из нержавеющей стали, продуманная термоизоляция, защита от перегрева и стабильность температурных режимов. Все эти параметры определяют долговечность и безопасность.
Сколько стоит профессиональное оборудование для столовых и как правильно распределить бюджет
Стоимость профессионального оборудования зависит от формата столовой, количества посадочных мест и структуры меню. Тепловое профессиональное оборудование для столовых — плиты, духовые шкафы, жарочные поверхности — может значительно различаться по цене в зависимости от мощности, функциональности и материалов. Для небольшого заведения достаточно купить базовую комплектацию, тогда как столовой с высокой проходимостью потребуется более производительная техника, включая пароконвектоматы, несколько холодильных секций и расширенную линию раздачи.
Холодильные камеры, шкафы, витрины и столы занимают существенную часть бюджета, поскольку обеспечивают правильное хранение ингредиентов и готовых блюд. При планировании затрат важно определить, что купить в первую очередь: тепловую базу, холодильное оборудование и нейтральные элементы. Дополнительные аппараты — пароварки, тестомесы, мощные миксеры, отдельные охлаждаемые модули — можно включать в бюджет после оценки стабильного потока гостей и расширения меню.
Эксплуатационные расходы также требуют внимания: обслуживание холодильных установок, энергопотребление тепловых аппаратов, регулярная замена фильтров и уплотнителей. Все это необходимо учитывать заранее, чтобы избежать непредвиденных затрат.
Отдельно стоит отметить, что компания ДСТО не только поставляет профессиональное оборудование для столовых, но и изготавливает отдельные позиции под заказ. Это позволяет подобрать решения, идеально подходящие под площадь помещения, специфику меню и требования к производительности. Индивидуальный подход помогает оптимально распределить бюджет, чтобы вы могли купить профессиональное оборудование для столовых, рассчитанное на долгую и стабильную работу.
Оборудование для раздачи в столовой: конструкция и функциональные особенности
Благодаря такому типу профессионального оборудования для столовой посетители могут самостоятельно выбирать первые и вторые блюда, а также салаты, напитки и десерты. Модульные системы раздачи с различным количеством контейнеров и шкафов для хранения и демонстрации готовых блюд идеально подходят для такого использования. Размер помещения, количество позиций в меню и число посетителей – все это влияет на тип оборудования. Типичная линия раздачи имеет тепловую секцию для блюд, которые необходимо сохранять теплыми или горячими, холодильную секцию для салатов, закусок, десертов и напитков, нейтральную секцию для посуды и продуктов, которые можно демонстрировать, не требуя особых условий хранения, и вспомогательное профессиональное оборудование для столов (кофеварка, диспенсеры для холодных напитков, весы и т.д.). В зависимости от размеров столовой, расположение каждого сегмента может быть криволинейным, линейным, вращательным или островным. Оптимизировать процедуру самообслуживания в столовой и сделать ее максимально комфортной для гостей заведения можно благодаря грамотно организованной линии раздачи, точно подобранного оборудования.
Купить профессиональное оборудование для столовых можно в интернет-магазине компании ДСТО с доставкой в любую точку Украины.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
⚡ Что включает в себя оборудование для столовых?
Столовое оборудование включает в себя разнообразные устройства для приготовления, хранения и подачи пищи:
✔️ тепловое оборудование, такое как духовки и плиты;
✔️холодильное оборудование для сохранения свежести продуктов;
✔️электромеханическое оборудование (миксеры, мясорубки);
✔️ посудомоечные машины и нейтральные элементы (столы, стеллажи).
⚡ Какое оборудование школьной столовой важно приобрести в первую очередь?
Для школьной столовой необходимо купить основное оборудование для приготовления и хранения еды.
⏩ Оно включает плиты, духовки, холодильные камеры для продуктов и заготовок, а также раздаточное оборудование, которое упрощает процесс подачи блюд ученикам.
⚡ Где можно купить оборудование для столовой?
Купить оборудование для столовой можно у специализированных поставщиков профессионального оборудования для общепита — компании ДСТО.
Важно выбирать качественные устройства для общепита, соответствующие требованиям безопасности и долговечности.
⚡ В чем особенность оборудования для общественного питания?
Оборудование для кухни общепита рассчитано на интенсивное использование и высокие нагрузки.
⏩ Оно должно быть долговечным и соответствовать строгим санитарным нормам, обеспечивая надежность на кухнях крупных предприятий общепита.
⚡ Какое оборудование для столовой считается обязательным?
На кухне общепита обязательно должно быть тепловое оборудование (плиты, жарочные шкафы), холодильное (морозильники, холодильники), а также электромеханическое (миксеры, мясорубки) для эффективной и быстрой работы.
⚡ Почему важно использовать профессиональное оборудование для столовых?
Профессиональное оборудование для столовых гарантирует высокое качество приготовления блюд, безопасные условия труда и оптимальную производительность, что особенно важно для больших потоков клиентов в столовых.
ВЫЗОВ СПЕЦИАЛИСТА ДЛЯ ЗАМЕРОВ
Если у Вас есть потребность в вызове специалиста для замеров к Вам на объект, заполните данные, и мы свяжемся с Вами для уточнения деталей
заполните данные
