Приближается летний сезон. Так или иначе, жизнь продолжается, а с ней и сезонные радости, и связанные с ними вкусности. Козырь лета – однозначно возможность насладиться всевозможными прохладительными напитками. Количество заказов коктейлей с наступлением тепла в действующих заведениях вырастает в разы, а если речь о сезонном баре, так это вообще неоспоримо - пора подумать об организации удобного и производительного участка для приготовления барного меню. Для этого в комплектации бара всегда предусматривают барную станцию, известную всем барменам. Мы производим их уже ни один год. За это время была возможность пообщаться со многими клиентами, выслушать пожелания, воплотить их фантазии в жизнь. И в этой статье хотим поделиться теми наработками, что накопились за некоторое время. Возможно, эта собранная в одной статье информация поможет вам определиться с вашей компоновкой бара.
На рис. 1 представлена стандартная барная станция. Аналог этой конструкции вы можете видеть у нас на сайте в разделе станции бармена. Там же можете прицениться, выбрав нужный размер. Это недорогой вариант исполнения за счет того, что собран на основе каркасной конструкции и имеет навесные, выступающие рельсы (карманы) для бутылок. Моечная секция представляет собой вваренную емкость GN2/3 глубиной 200 мм (размер секции в мм - 305х335х200). Остальную часть плоскости столешницы занимают отсеки под лед. В зависимости от длины станции, варьируется и дробление отсеков: на отсеки под бутылки и собственно ванну для льда, которая в свою очередь имеет перегородку, чтоб разделить разные виды льда (краш, кубик и т.д.). Из минусов этой станции: навесная рельса не даст возможность выстроить барную мебель в одну ширину - рельса будет выступать за габарит столешницы, мешать подойти вплотную к рабочей зоне. К тому же, в этой серии станций отсутствуют такие полезные и современные дополнения, как ринзер, отверстие под емкости, доска для нарезки, отверстие для отходов. Из плюсов – цена, скорость изготовления, наличие на складе в летний период.
.jpg)
На рис. 2 улучшенный формат каркасной станции. Отличия от предыдущего варианта:
- рельса для бутылок заподлицо с габаритной шириной элемента. Иногда, это уже не навесной карман, а удобная горка с ограничителем, в которую можно ставить бутылки в один или два ряда;
- мойка - не вваренная GN-ка с неизменяемыми размерами, а сварная секция, размеры которой можно обсуждать при заказе. И при необходимости боковую стенку мойки можно сделать наклонной, разместив там ринзер;
- часть столешницы перед мойкой выделена для установки пвх доски для нарезки. Или же это место можно рассматривать как отверстие для сброса отходов (что менее функционально);
- добавлено отверстие для фильтрованной воды;
- под столешницей при необходимости могут быть расположены выдвижные нейтральные ящики, а под мойкой – выкатной бак.
В остальном – это тот же каркасный принцип сборки, т.е. не имеющий зашивок и блочного принципа сборки. Но разница в цене с первым стандартным вариантом всё равно будет ощутимая именно из-за наличия ящиков и мусорного бака (в среднем, цена одного выдвижного ящика длиной фасада до 500 мм и высотой до 500 мм составляет 5500 грн, а выкатного бака 4500 грн).
.jpg)
Рис. 3 – это пример современной барной станции. Принцип ее сборки отличается от предыдущих. Конструкция состоит из блоков, которые собираются отдельными сегментами и потом свариваются в монолитную конструкцию. Станция зашита с трех сторон, располагается на круглой ножке. Ограничитель бутылок в горке выполнен из прутьев, ручка ящика сделана по аналогии с итальянскими аналогами (сверху фасад двери срезан по толщине, образуя место для открытия двери) или накладным принципом (если нужно вторить корпусной мебели на баре, например). Ринзер может располагаться как в мойке, так и отдельным врезным элементом на столешнице. Конечно, в таких станциях бармена эстетическая составляющая играет свою роль. Т.е. речь не только о функционале элемента, но и о его презентабельности, указывающей на уровень заведения в том числе. Этот вариант нужен не всем. Принципиально в эргономике бар никак не потеряет, если вы рассмотрите к заказу второй вариант, например, но, как мы уже отметили, современные барные станции - это не только про голый функционал. Поэтому учитывайте этот нюанс, когда сравниваете цены - вы однозначно доплачиваете и за внешний вид мебели.
На примере трех разных конструкций обозначили основные отличия станций бармена. Но это далеко не все вариации, и наша особенность как поставщика заключается в том, что гибкое производство позволяет изготавливать не только освоенные серии, а комбинировать и придумывать вместе с вами те решения, которые нужны вашему бару и нашей копилке опыта. Вот еще ряд реализованных проектов (рис. 4).
.jpg)
Каждая из реализованных нами барных станций в рамках компоновки бара – особенная, не похожая на другие. «Так, да не так; не так, а эдак» - изменить отсек для льда на 5 мм или подвинуть мойку к краю столешницы на 6 мм считает нужным каждый бармен. А мы и рады, потому что потом вы довольны своим индивидуальным изделием, своим творением. Это ваш бар, ваши деньги, ваш выбор. Поэтому фантазируйте на здоровье. Мы готовы к реализации всех нестандартных задач и пожеланий. Удачного всем нам летнего сезона.
Назначение барных станций
Для эффективной работы каждого бармена необходимы удобные условия, и станция бармена является ключевым элементом в этом процессе. Производители предлагают различные виды и элементы станций бармена, включая:
- Барная станция: оснащена ванной для мойки, съемными рейлерами для бутылок, отделениями для хранения льда, гастроемкостями для ягод, фруктов, нарезок, емкостями для воды, напитков, соков и мусороприемником.
- Фреш станция: выполняет функцию подставки для соковыжималки, с наклонными лотками для цитрусовых и фруктов под столешницей.
- Кофе-станция: оборудована емкостью для сбора гущи и инвентарной полкой.
- Спил-стоп подставка: предназначена для бокалов и предотвращает проливание напитков.
Станция бармена играет очень важную роль при обслуживании клиентов в развлекательных заведениях. Она позволяет организовать работу бармена максимально продуктивно и результативно, не только за счет удобства и комфорта работника, но и благодаря своей широкой функциональности. Правильное оборудование должно размещать множество отсеков и поддонов, быть многослойным, чтобы все необходимое – алкоголь, фрукты, лед, приборы для коктейлей, посуда – было всегда под рукой у бармена.
Преимущества станций бармена
Отправляясь в ресторан, кафе или бар, люди часто желают не только вкусно покушать, но и расслабиться. Работа опытного бармена завораживает, и качественная барная станция позволяет довести все действия до совершенства. Основные преимущества использования:
- Эстетика и декор: красивое оборудование может использоваться в качестве декора, подчеркивая уникальный стиль заведения.
- Эффективность и производительность: максимально укомплектованная станция бармена экономит время на приготовление напитков, повышая производительность работы персонала.
- Удобство и порядок: оборудование, отличающееся продуманным дизайном, помогает поддерживать порядок и чистоту в заведении, держать все необходимое под рукой.
- Долговечность и уход: нержавеющая сталь высокого качества устойчива к механическим повреждениям и легка в уходе.
- Доступность и окупаемость: в интернет-магазине ДСТО представлены барные станции по доступным ценам, обеспечивая быструю окупаемость.
- Клиентоориентированность: бармен, имея под рукой качественное оборудование, может полностью отдать внимание клиентам, привлекая их виртуозными трюками и душевными разговорами.
- Качество: все станции прошли профессиональную диагностику и техническое обслуживание, подтвержденное долгосрочной гарантией.
Выбор правильной станции бармена является ключевым фактором в успешном ведении барного бизнеса. Это не просто оборудование, а инструмент, который позволяет увеличить поток клиентов и получить существенную прибыль. Станция бармена обеспечивает свободный доступ к посуде, ингредиентам и инвентарю, делая процесс приготовления напитков максимально эффективным и удобным. Она подчеркивает гармоничную интеграцию в общий интерьер заведения, добавляя изысканность и стиль. Благодаря продуманной конструкции и качественным материалам, барная станция становится неотъемлемой частью бара, где каждый клиент может насладиться мастерством бармена и уникальным атмосферным опытом. Это инвестиция в качество обслуживания и уровень удовлетворенности клиентов, которая окупается не только материально, но и в форме лояльности и признания посетителей.
