Несомненно, жарочный шкаф является важным атрибутом для кухни любого заведения - ресторана, столовой или кафе, ведь с его помощью можно осуществлять множество процессов одновременно (тушить, пассеровать, обжаривать и т. п.), но и получить на выходе красивую и вкусную пищу. Поэтому данное оборудование часто стремятся купить владельцы предприятий общепита. Однако далеко не все из них могут определить не только оптимальный набор функций, но и цену агрегата, который в полной мере удовлетворит потребности заведения. Поэтому в данной статье мы попытаемся определить, сколько стоит отдельный жарочный шкаф для ресторана, столовой или кафе.
Выбираем критерии, чтобы определить стоимость жарочного шкафа для заведений общепита
Прежде всего стоит учитывать пропускную способность заведения, которая и будет определять конструкционные возможности агрегата, влияющие на уровень цены. Согласно этому критерию, жарочные шкафы делятся на:
- односекционные агрегаты, которые подойдут для начала малого бизнеса. Несмотря на свои небольшие габариты, они вполне могут обеспечивать необходимый уровень производительности труда;
- двухсекционные жарочные шкафы, могут стать оптимальным выбором для небольших столовых и кафе;
- трехсекционные способны поддерживать нужный уровень производительности для массового приготовления пищи - к примеру, для крупных столовых и ресторанов.
Некоторые модели оснащаются специальными комплектующими, совместимыми с пекарскими шкафами и плитами.
Также чтобы определить, сколько стоит необходимый жарочный шкаф для кафе, ресторана или столовой, нужно ориентироваться и на такие критерии:
- различный диапазон температур для приготовления пищи;
- возможности и размеры помещения;
- особенности ассортимента заведения, которые напрямую влияют на тип жарочного шкафа для кафе, ресторана или столовой. Так, для жарки мясных и овощных блюд стоит выбирать агрегат с естественным теплообменом. Если есть необходимость в частом размораживании продукции, обратите внимание на оборудование с принудительной конвекцией.
Не последнюю роль играет и выбор поставщика жарочного шкафа для заведения общепита. Ориентируйтесь на те стационарные или интернет-магазины, которые имеют многолетний опыт и смогут подсказать оптимального производителя для вашего кафе, ресторана или кафе.
