Меню
Каталог
Про нас Портфоліо Замовлення Новини Статті Контакти
Каталог
Меблі з нержавіючої сталі
Лінії роздачі
Обладнання для шкільних їдалень
Теплове обладнання
Наповнення бару
Нестандартні вироби
Комплектація пересувних кухонь

Шафа розстійна (8 дек 460х330 мм)

Артикул 80036
80036
Все про товар
Характеристики
Фото
Відгуки
Довжина:
600 мм
Ширина:
550 мм
Висота:
990 мм
Ціна:
уточнюйте
Під замовлення
3 тижні
DSTO 1 13898 13898 13898 5 1 0 5

Шафу розстійну виконано з наступних матеріалів:

- матеріал облицювання н/ж сталь;
- задня панель оцинкована сталь.


Технічні характеристики:

- електрична потужність 1.2 кВт;
- напруга 220 В;
- діапазон робочих температур 30..90 С;
- відстань між протвинями 100 мм;
- вмісткість 8 протвенів 460х330 мм;
- протвені в комлекті не йдуть.

Опис Шафа розстійна місткістю (8 дек 460х330 мм)

Компактна розстійна камера призначена для підготовки до випікання заморожених і свіжоприготовлених кондитерських виробів. Купити шафу розстійну місткістю 8 листів 460х330 мм можна для розстоювання перед випічкою листкового і дріжджового тіста.

Принцип роботи пруфера полягає в підтримці заданої температури і вологості всередині камери для отримання м'якої повітряної випічки. У конструкції устаткування використовуються уніфіковані гастроємності, що дозволяє купити шафу і раціонально поєднати її з професійною пекарською піччю.

Шафа розстійна виконана з наступних матеріалів:

  • матеріал передньої і бічної стінок – н / ж сталь;
  • матеріал заднього облицювання – оцинкована сталь.

Розстоювання – одна зі стадій підготовки тіста до випікання. Воно стає густішим, отримує потрібну структуру, розпушується вивільненням компонентів бродіння дріжджів. Тісто «росте» у 2-2,5 раза. Але розстоювання повинна проводитися в особливому мікрокліматі: температура – 33-40 градусів, вологість – 75-80%. Саме така атмосфера в камері спеціальної шафи. Підготовлені таким способом суміші виходять пишними і повітряними.

Розстійну шафу варто купити для пекарень, кондитерських цехів, закладів громадського харчування, де пропонують свої хлібобулочні, кондитерські вироби. У неї сталевий корпус і двері з термостійкого скла. Для зручності передбачена достатня дистанція між листами.

З цього товару поки немає відгуків
Додати відгук
Оцініть товар
Сортувати по:
назвою
ціною
популярності
Шафа розстійна  (16 дек 600х400 мм)
Артикул: 80033
Довжина:
950 мм
Ширина:
670 мм
Висота:
950 мм
Під замовлення
3 тижні
уточнюйте
Шафа розстійна (8 дек 400х600 мм)
Артикул: 80035
Довжина:
725 мм
Ширина:
550 мм
Висота:
950 мм
Під замовлення
3 тижні
уточнюйте
close
Якщо ви не знаходите товар, перейдіть у каталозі в потрібну вам категорію та скористайтесь фільтром підбору параметрів. Або зв'яжіться з менеджерами для консультації.